我爱吃"鸭脖子"很想知道是怎么做的,有没有什么秘方

酱鸭脖子
主料：净鸭脖子两根（600克左右），配料：茴香，桂皮，草果，葱姜，酱油，糖，味精，红曲粉等。先把鸭脖子洗净，入锅，放入葱结，姜片，用旺火烧开（注意此时不要将鸭脖子切断），然后虑去浮沫，将葱结＆姜片挑出，再加入茴香、桂皮、草果、红曲粉等，用文火煮1个小时至鸭脖子熟，然后加入酱油＆糖用旺火收干汤汁，最后加味精，出锅后将鸭脖子改刀切段，最好凉后食用。

做法：
1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓
2)用盐酒葱姜腌两小时.
3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)
要想鸭脖子煮熟后不弯曲,在洗的过程中把整个鸭脖子抻拉直就可以了.

卤鸭脖子最好吃啦！
把鸭脖子洗好后，放入卤水中（八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，还要炒糖色）卤水烧开10分钟后，把卤水放到一旁冷20分钟就进味了。
吃时可以让自己的口味来调味碟（醋，酱油，姜，香油这是一种）